Kurkuma, známá také jako „zlatá kořenice“, není jen vynikajícím kořením pro vaření, ale také má mnoho zdravotních výhod. Pěstování této rostliny doma je snadné a přináší bohatou úrodu, pokud dodržíte správné postupy. Zde je podrobný návod, jak pěstovat kurkumu ve vaší vlastní zahradě nebo dokonce na parapetu.
Proč pěstovat kurkumu?
Kurkuma (Curcuma longa) je ceněná pro své výrazné aroma a barvu, která je charakteristická pro mnoho asijských kuchyní. Ale nejen to, kurkuma je také známá pro své léčivé vlastnosti. Obsahuje látku nazývanou kurkumin, která má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti, stejně jako např. popenec, což ji činí užitečnou pro podporu zdraví srdce, snížení rizika rakoviny a boje proti stárnutí.
Jak pěstovat kurkumu – krok za krokem
Vyberte vhodné místo
Kurkuma potřebuje teplé a vlhké prostředí, proto vybírejte místo s dostatkem slunečního světla, ideálně na plném slunci. Zajistěte dobré odvodnění půdy, aby se zabránilo zadržování vody kolem kořenů.
Připravte si vhodnou půdu
Před výsadbou kurkumy je důležité připravit půdu. Kurkuma preferuje půdu s neutrálním pH a dobrou strukturou. Pro zlepšení půdní struktury a zásobení živinami přidejte do půdy kompost nebo dobře rozložený organický materiál.
Výběr a příprava oddenků
Zakupte si čerstvé oddenky kurkumy od ověřeného prodejce. Vyberte si ty nejkvalitnější s dobře vyvinutými pupeny. Před výsadbou namočte oddenky do vody na několik hodin, což pomůže stimulovat kořenový růst.
Výsadba
Sazení kurkumy provádějte na jaře, kdy už není riziko mrazů. Vyberte si prostor s dostatečným prostorem pro kořeny, asi 20-30 cm od sebe. Vysaďte oddenky do připravené půdy asi 5-10 cm hluboko. Při pokládání do země dejte pozor, aby nebyly poškozeny pupeny.
Zalévání
Udržujte půdu rovnoměrně vlhkou, ale zároveň se vyhněte přemokření. Kurkuma nesnáší přemokřenou půdu, což může vést k hnilobě kořenů. Během suchých období je důležité zalévat pravidelně, ale vyvarujte se přemíry vody.
Hnojení kurkumy
Kurkuma dobře reaguje na pravidelné hnojení. Používejte organická hnojiva nebo kompost, které poskytnou rostlině potřebné živiny pro růst a vývoj.
Ochrana proti škůdcům a chorobám
Kurkuma obvykle není náchylná k napadení škůdci nebo chorobami, ale pravidelně kontrolujte listy a kořeny, abyste předešli možným problémům. V případě potřeby použijte přírodní prostředky k omezení škůdců a ochraně rostliny.
Sklizeň – kdy kurkumu sklízet?
Kurkumové oddenky jsou obvykle zralé po 8-10 měsících od výsadby. Během sklizně vyjměte oddenky opatrně, aby nedošlo k jejich poškození. Po sklizni nechte oddenky usušit na slunci nebo v dobře větraném prostoru, než je skladujete nebo použijete.
Množení kurkumy
Kurkuma se může množit buď oddenky, které jsou odděleny během sklizně, nebo semeny. Semena kurkumy jsou vzácně k dispozici, ale je možné je získat z předchozí úrody a vysévat na jaře.
Jak na ošetření kurkumy po sklizni?
Po sklizni odstraňte zbylé listy a stonky a uvolněte půdu kolem kořenů. To pomůže připravit rostlinu na další vegetační období a minimalizuje riziko šíření chorob.
Sušení kurkumy
Pro dlouhodobé skladování oddenků je důležité, aby byly kompletně usušené. Umístěte je na dobře větrané místo s dostatkem slunečního světla a nechte je zcela vyschnout, než je uložíte.
Uchování kurkumy
Sklizené a usušené oddenky kurkumy lze skladovat v suchu a chladu, aby se zachovala jejich čerstvost a chuť. Uchovávejte je v hermeticky uzavřených nádobách nebo v sáčcích na tmavém a suchém místě.
Využití kurkumy
Kurkuma se v kuchyni používá k ochucení různých jídel, jako jsou kari, omáčky, polévky a nápoje. Mimo to je také součástí tradiční medicíny v mnoha kulturách, díky svým léčivým vlastnostem. Může se používat jako přírodní lék na bolest, záněty, trávicí potíže a mnoho dalšího.
Závěr
Pěstování kurkumy doma je skvělý způsob, jak si zajistit přísun této cenné rostliny, která může přinést mnoho zdravotních a chuťových výhod. Buďte kreativní při použití kurkumy v kuchyni a zkuste ji začlenit do své každodenní stravy pro podporu zdraví a chuťovou rozmanitost.
Přečtěte si i další články na téma bylinky:
